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手抓羊肉的做法

作者:必赢国际437437app    发布时间:2020-05-08 14:31     浏览次数 :129

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手抓羊肉点击查看更多《舌尖上的中国》2相关菜谱 大搜罗  手抓羊肉是广西人离不开的主菜肉食,近2个小时的文火炖煮,肌肉纤维软化,饱含水分,羊肉不腻不膻,丰盈鲜美,几乎所有美食家认为:不加盐炖煮羊肉是关键。手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。  材料:羊排1000克  辅料:桂皮 大料 陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉 山楂干  做法:  1、羊排洗净入冷水锅中烧开,洗净  2、锅内重新放入干净的水(水量要超过羊排一半左右,因为要文火熬煮啊)  3、加入羊肉和所有的辅料,烧开  4、转小火慢炖2个小时左右  5、盛出,切块  6、趁热撒上细盐、孜然粉什么的都成,就可以享用了。  中国菜谱网小贴士:  1 盐要炖煮好后放,否则会影响羊肉的口感,失去水分  2 好羊排才有好口味,所以你一定要选择上等羊排制作,没有膻味啊相关文章推荐:吃羊肉有五大禁忌 茶水是羊肉克星

近几年,手抓非常的流行,有什么手抓饼,手抓饭,手抓羊肉等。一些食品采用手抓的方式,不仅能提高食用的乐趣,也是一种特色。不过若是有人非要说吃什么都要手抓,那我就只想带他去吃火锅了。

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简单手抓羊肉的做法

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食材准备

羊肉2000克,生姜,花椒,大葱,盐。

方法步骤

1、羊肉斩块,用水冲洗干净后,冷水下锅,大火烧;

2、出现浮沫时,用勺子打去浮沫,不停的打;

3、煮大约一个半小时后,基本没有浮沫后放入姜片,花椒粒;

4、大火烧开后,小火慢炖,并放一颗葱,从快煮烂时就夹出来;

5、根据不同的羊肉,炖煮时间掌握好,出锅以后,撒上一点点盐即可。

手抓羊肉的正宗做法

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手抓羊肉的做法。食材准备

羔羊肋排一块,葱段70克,姜片25克,砂仁,香叶一片,草果1个,白芷2克,肉蔻1克,丁香2克,黄芪1片,小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然适量。

方法步骤

1、将所有的香料放入香料盒中,葱切段,姜切片,小米辣切圈,大蒜部分切末,部分捣成蒜泥;

手抓羊肉的做法。2、蒜泥加凉开水成蒜汁,羊排划开,切断洗净,焯水5分钟;