养生小常识

猪蹄很美容,但六安市民可别买了美容过的猪蹄!

作者:必赢国际437437app    发布时间:2020-04-30 17:46     浏览次数 :114

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摘要:人们都知道,皮肤出现皱纹是缺少胶原蛋白和弹力蛋白的结果,而黏乎乎的猪蹄弹性十足,胶原蛋白含量很高,自然的人们把它作为上等美容食品。 据说当年朱元璋为了刁难江南第一富商沈万山,提出要吃这个猪蹄。朱元璋指着猪蹄对他说:这是什么菜?如果沈万山回答是猪蹄的话,猪和朱同音,那不就是吃皇帝的脚吗?必然冒犯了皇帝,皇帝定他个死罪也不是不可能的!这时,沈万山赶紧改口说:这是,万山蹄,请皇上品尝。至此,烤猪蹄改名为万山猪蹄。后来烤猪蹄渐渐流传下来。 1-香烤猪蹄- 用料 主料:猪蹄2只 辅料:盐适量糖50克;香叶1个;草果1毫升;花椒10粒;白芷1片;小茴香5克;丁香3粒;豆蔻3个;桂皮1小块;干辣椒1个;胡椒粉1克;料酒1汤匙 做法 1.猪蹄剖开,将猪蹄洗净后泡水30分钟去除血水 2.准备香料,香叶1片、丁香3粒、桂皮1小块、白芷1片、草果1个、小茴香3克、花椒10粒、豆蔻3个装入调料盒;姜切片、葱拍松切段 3.锅内加冷水倒入猪蹄煮至开锅捞出控水 4.先炒糖色,炒锅加一点油和砂糖50克小火炒化 5.炒到小泡消失,糖色红亮 6.迅速倒入一勺开水即成糖色 7.把焯水的猪蹄皮向下放入糖色中煮开;约2分钟时间使猪蹄上色 8.猪蹄和糖色倒入高压锅,加入葱、姜、香料、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉和刚刚没过猪蹄的水 9.加盖加阀,大火烧开上气10分钟、转中小火10分钟关火,自然泄气。 10.凉透的猪蹄摆入铺了锡纸的烤盘,烤箱220度预热;把猪蹄放入烤箱、中层烤10分钟;取出涂一层薄油撒孜然粉、辣椒粉放回烤箱 11.再烤5分钟取出;撒上熟芝麻冷却即可食用

在市场上买猪蹄时,你一定要留个心眼,当心吃到“美容”猪蹄!

最近苏州市民反映说,买回家的猪蹄,觉得有点不对劲。不仅看上去白乎乎的,而且摸起来很黏,感觉像是被泡过的样子。

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之前听说过有不法商贩用药水给猪蹄“美容”的新闻,难道市民买到的真是“美容”猪蹄?

批发商可能动了手脚!

随后,记者来到贩卖疑似“美容”猪蹄的农贸市场,这里不光有新鲜的猪蹄,还有冰冻的猪蹄,看起来同样是颜色惨白。摊主说这些猪蹄都是从批发市场进来的,因为敞开在空气中后会变黄,因此一些批发商会提前对猪蹄做手脚——泡双氧水。

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业内人士说,要知道猪蹄是否用双氧水浸泡过也很简单,只要用双氧水检测试剂进行就可以。而为了更快漂白,一些商贩还会用腐蚀性更强的火碱。

记者分别切下三个猪蹄的表皮,然后用纯净水浸泡十分钟,然后滴入PH试剂,进行检测。十分钟以后,浸泡了猪蹄的溶液和PH试剂反应后,从右到左分别呈现弱酸性、中性和弱碱性。其中呈现弱碱性的猪蹄是三个猪蹄当中最白的一个,所以可以推测这个猪蹄可能是经过强碱浸泡过的。

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